α-單月桂酸甘油酯（Glycerol Monolaurate，GML）又稱單十二酸甘油酯，由月桂酸和甘油在特定條件下酯化合成。

GML天然存在于母乳、美洲蒲葵及椰子油中，一般為油狀、鱗片狀 或細粒狀結晶，色澤為白色或淡黃色，無腐蝕性，無不良氣味，具有良好的熱穩定性。

分子式C₁₅H₃₀O₄       分子量  274.21  

CAS 號142-18-7     EINECS號 205-526-6

1977年被美國食品與藥物管理局批準為GRAS添加劑，LD50＞25g/kg。

用法用量                             每噸配合飼料添加（g)